羊肚菌二茬菇如何催菇？

1、营养刺激

通过撤去外源营养袋，造成营养输送断裂，可诱发出菇。如果外源营养袋的营养没有消耗殆尽，而且是一个容易出菇的品种，那么可以不撤袋；如果外源营养袋发生污染，则必须撤袋。

2、水分刺激

在长期的养菌过程中，秋冬茬和早春茬水分逐渐走低，催菇时应喷一次重水，以排水沟能见到水为宜，可极大的刺激菌丝从营养生长到生殖生长的转变。具体操作：采用滴灌、沟灌或喷灌等手段浇透厢面，沙性土壤可分2次进行，两次间隔12-24小时，黏性土壤注意避免积水。部分地区因雨水充沛，可使土壤湿度长期湿润，因此可省去浇水催菇一步。

3、氧气刺激

养菌期间棚内一直处于低氧和高二氧化碳的状态，催菇时可适当增大通风换气量，有效增加氧气含量，根据天气的变化和棚内的温度选择通风的时段和时间，以刺激转入生殖生长出菇。

4、温度刺激

当温度回升到4-10℃时开始催菇处理。催菇后，白天提高地表下5cm处温度至8-12℃，夜间降低棚内温度（地表温度）至3-5℃，拉大温差至10℃以上，可有效诱发原基发生。催菇后不能再有低于0℃的低温（地表温度），以免原基发生后冻伤夭折。最低地温和气温均不得低于6℃，以免幼菇（<3cm）发生冻害。