高温季节，平菇拌料需防酸腐

平菇拌料遇天气炎热，在拌料期间一定要防止培养料酸腐。

夏季各种微生物生长速度快，容易造成培养料的酸化。所谓培养基酸化就是微生物发酵的过程，导致培养基营养降低，同时发酵产生的“毒素”对菌丝的萌发有抑制作用，酸化后的培养料会导致食用菌菌丝生长困难，绿霉等杂菌污染率显著提高，并滋生大量的蜡状杆菌，导致后期烂菌包。

小编建议：

1、选择新鲜无霉变的培养料，无论是玉米芯、棉籽壳等培养料，选择时一定要仔细检查，用之前最好高温暴晒3～5天。

2、尤其是高温天气，拌料发酵一定要打透气孔，及时翻堆。料堆内温度太高容易酸化腐烂，可适当减小堆高。

3、适当加大一点石灰用量（目前生产上大多使用石灰粉，质量差异较大），选择石灰时质量一定要过关，不要用工业石灰，只有在装袋时培养料的酸碱度在7.5—8.5之间，才能有效防止培养料酸化。

4、水分可适量减少，一般冬春季培养料的湿度调到60%--65%，而夏季应降到50%--55%。